蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送利用大數(shù)據(jù) 實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的品牌定位
日期:2020-05-11 點(diǎn)擊:166
20世紀(jì)70年代,美國(guó)著名營(yíng)銷專家艾·里斯與杰克·特勞特提出定位理論,其核心為“一個(gè)中心、兩個(gè)基本點(diǎn)”,即以打造品牌為中心,以“競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向”和“消費(fèi)者心智”為兩個(gè)基本點(diǎn)。
時(shí)至今日,蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送在進(jìn)行品牌定位時(shí),仍然可以化用這套理論為蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送進(jìn)行精準(zhǔn)定位。那么,回歸到蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送 行業(yè)中,快餐品牌在新業(yè)態(tài)下,應(yīng)該如何進(jìn)行定位呢?
通過(guò)大數(shù)據(jù)和市場(chǎng)調(diào)研,分析消費(fèi)者行為和市場(chǎng)環(huán)境既然所有的蘇州快餐品牌定位都圍繞“人”來(lái)進(jìn)行,那么蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送品牌定位的第一步,首先要圈定產(chǎn)品受眾,了解蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送品牌目標(biāo)受眾的消費(fèi)需求。過(guò)往的用戶研究,往往是通過(guò)定量或定性研究的方式,獲取消費(fèi)者的行為,但這樣的方法,難以對(duì)深層次的用戶行為進(jìn)行洞察。但隨著大數(shù)據(jù)技術(shù)的不斷完善,蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送可以通過(guò)對(duì)信息進(jìn)行關(guān)聯(lián)、參照、聚類、分類等分析方法,獲取用戶精細(xì)化的畫像和有價(jià)值的用戶行為洞察。
在當(dāng)下的快餐業(yè),有一個(gè)趨勢(shì)越來(lái)越明顯——蘇州快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),已經(jīng)下沉到垂直細(xì)分的戰(zhàn)場(chǎng)了。這意味著什么?意味著定位不清、沒(méi)有足夠特色的快餐品牌越來(lái)越難出頭了??觳推放聘?jìng)爭(zhēng)已經(jīng)下沉至細(xì)分品類和餐飲細(xì)分領(lǐng)域,比如,蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司每年會(huì)出現(xiàn)不同的“爆品”——稻中小龍蝦、稻中牛蛙等,都明顯呈現(xiàn)出快餐行業(yè)的大趨勢(shì)正在向“專而精”發(fā)展。
回歸到蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送品牌定位上來(lái)看,蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送如果要進(jìn)入或開拓某一類新的餐飲項(xiàng)目,那么必定需要對(duì)該項(xiàng)目未來(lái)的發(fā)展空間和當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)進(jìn)行分析。
例如在這個(gè)領(lǐng)域內(nèi),有多少目標(biāo)受眾?這些目標(biāo)用戶的消費(fèi)能力如何?這些用戶有怎樣的消費(fèi)習(xí)慣和需求?用戶目前都分布在哪些地域?當(dāng)前領(lǐng)域內(nèi)都有哪些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手……這一系列的問(wèn)題,實(shí)際上就是市場(chǎng)定位的過(guò)程。
蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送的市場(chǎng)調(diào)研部門要帶著這些問(wèn)題,通過(guò)查閱相關(guān)部門的公開數(shù)據(jù)、第三方機(jī)構(gòu)出具的行業(yè)調(diào)研報(bào)告、咨詢行業(yè)專家意見及實(shí)地進(jìn)行市場(chǎng)考察等方法,來(lái)進(jìn)行深入的調(diào)研,以便精準(zhǔn)定位。但這樣的方法除了耗費(fèi)巨大的人力物力外,還存在著數(shù)據(jù)滯后性等問(wèn)題,沒(méi)辦法很好地幫助蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送進(jìn)行精細(xì)化的定位。
現(xiàn)在大數(shù)據(jù)的出現(xiàn),蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送在大數(shù)據(jù)的分析下,品牌定位、門店經(jīng)營(yíng)上,有數(shù)據(jù)可依,商業(yè)決策變得更加科學(xué)。
未來(lái),蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送可以通過(guò)大數(shù)據(jù)定位客群,需要下沉至消費(fèi)者的年齡、消費(fèi)能力、消費(fèi)頻次等更細(xì)致的維度,通過(guò)這些數(shù)據(jù),蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送除了能估算整體的市場(chǎng)規(guī)模、制定未來(lái)的發(fā)展策略,也能對(duì)目標(biāo)受眾的口味和偏好進(jìn)行深入分析,甚至能反向倒推其直接及潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送進(jìn)一步利用大數(shù)據(jù)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)進(jìn)行分析。據(jù)了解,目前在大數(shù)據(jù)應(yīng)用上,不少蘇州快餐公司已經(jīng)通過(guò)自建數(shù)據(jù)系統(tǒng)或是與第三方咨詢機(jī)構(gòu)、互聯(lián)網(wǎng)巨頭合作的方式,把大數(shù)據(jù)應(yīng)用到開店選址中。
例如,蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司利用多年積累的大數(shù)據(jù)資源,開發(fā)出專為餐飲企業(yè)推出的大數(shù)據(jù)選址工具——“黃金眼”,通過(guò)大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)商業(yè)環(huán)境、消費(fèi)趨勢(shì)、用戶畫像、周邊商戶畫像等方面進(jìn)行詳盡的分析,輸出最佳選址點(diǎn),同時(shí),還將評(píng)估餐飲企業(yè)的銷售額及成本回收周期,為其提供重要的參考及借鑒。
如果你的餐飲品牌定位為面向25歲以上、月入1萬(wàn)元左右的年輕白領(lǐng),那么則需要圍繞這部分人群的餐飲偏好及消費(fèi)能力,選擇適合的品類和定價(jià)策略,再通過(guò)蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司平臺(tái)的大數(shù)據(jù)挖掘這部分人群的餐飲消費(fèi)習(xí)慣,同時(shí)結(jié)合競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的布局情況,確定開店選址、后續(xù)門店運(yùn)營(yíng)的策略。
例如,為了在競(jìng)爭(zhēng)激烈、同質(zhì)化嚴(yán)重的快餐行業(yè)闖出一片天,2015年,蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司推出的高端砂鍋品牌“稻中魚丸”系列。而在項(xiàng)目之前,通過(guò)大量的市場(chǎng)調(diào)研,蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司將目標(biāo)客戶群定位為25~35歲的都市白領(lǐng),這部分消費(fèi)者具備較高的消費(fèi)能力,追求優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)體驗(yàn)。除此之外,作為年輕人,這類人群有較強(qiáng)的社交需求,喜歡新鮮事物,熱愛(ài)在社交媒體曬自己的衣食住行,
稻中道餐飲在明確消費(fèi)群體后,將稻中魚丸砂鍋品牌定位為“輕奢聚會(huì)”的品牌。同時(shí),圍繞核心用戶和品牌定位,蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司產(chǎn)品研發(fā)、員工培訓(xùn)等方面,設(shè)計(jì)了一整套運(yùn)營(yíng)打法,來(lái)抓住目標(biāo)用戶的消費(fèi)需求。除了定價(jià)策略中性化,其余都較為高端,在打造適合年輕人聚會(huì)的空間上,蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司還通過(guò)在餐廳設(shè)置室內(nèi)水池、設(shè)計(jì)特色菜稻中蟹霸等,來(lái)滿足年輕人拍照打卡的社交需求,甚至為了鼓勵(lì)客人拍照分享朋友圈,蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司還專門請(qǐng)來(lái)專業(yè)的攝影師對(duì)服務(wù)員進(jìn)行指導(dǎo),培訓(xùn)他們?nèi)绾斡檬謾C(jī)為顧客拍出好看的照片。
未來(lái),蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送中心隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步崛起,原材料的采購(gòu),中央廚房的加工,后端的高效配送的數(shù)據(jù)將會(huì)進(jìn)一步打通,蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送中心將能通過(guò)更多維度的數(shù)據(jù)分析,助力蘇州新區(qū)企業(yè)快餐配送中心制定精準(zhǔn)的快餐品牌定位。